石斑酸菜魚
食材:
1. 珍珠龍膽石斑涮涮片1盤
2. 珍珠龍膽石斑魚精粹2包
3. 酸菜100g
4. 蔥2株
5. 薑20g
6. 乾辣椒（宮保辣椒段）8個
7. 豆芽30g
2. 珍珠龍膽石斑魚精粹2包
3. 酸菜100g
4. 蔥2株
5. 薑20g
6. 乾辣椒（宮保辣椒段）8個
7. 豆芽30g
8. 米酒30g
9. 蛋白1顆
9. 蛋白1顆
10. 玉米粉適量
11. 鹽適量
12. 白胡椒適量
11. 鹽適量
12. 白胡椒適量
料理做法:
1. 起鍋燒水
2. 加入石斑魚精粹
3. 酸菜先沖水過稍微燙一下
4. 另起鍋，鍋中無油炒酸菜炒乾
5. 再放入一點油.薑片.蔥段
6. 沖入水、加入石斑魚精粹做成高湯
7. 放入乾辣椒.小火5分鐘
2. 加入石斑魚精粹
3. 酸菜先沖水過稍微燙一下
4. 另起鍋，鍋中無油炒酸菜炒乾
5. 再放入一點油.薑片.蔥段
6. 沖入水、加入石斑魚精粹做成高湯
7. 放入乾辣椒.小火5分鐘
（開始擺盤）
8. 蛋白、玉米粉、鹽、胡椒、米酒、石斑魚片加入高湯
9. 石斑魚片上撒上豆芽、蔥、乾辣椒擺盤完成
8. 蛋白、玉米粉、鹽、胡椒、米酒、石斑魚片加入高湯
9. 石斑魚片上撒上豆芽、蔥、乾辣椒擺盤完成
