石斑酸菜魚

食材:

1. 珍珠龍膽石斑涮涮片1盤
2. 珍珠龍膽石斑魚精粹2包
3. 酸菜100g
4. 蔥2株
5. 薑20g
6. 乾辣椒(宮保辣椒段)8個
7. 豆芽30g
8. 米酒30g
9. 蛋白1顆
10. 玉米粉適量
11. 鹽適量
12. 白胡椒適量

料理做法:

1. 起鍋燒水
2. 加入石斑魚精粹
3. 酸菜先沖水過稍微燙一下
4. 另起鍋,鍋中無油炒酸菜炒乾
5. 再放入一點油.薑片.蔥段
6. 沖入水、加入石斑魚精粹做成高湯
7. 放入乾辣椒.小火5分鐘
(開始擺盤)
8. 蛋白、玉米粉、鹽、胡椒、米酒、石斑魚片加入高湯
9. 石斑魚片上撒上豆芽、蔥、乾辣椒擺盤完成
 
 

 

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