有鮽鮮物-珍珠龍膽石斑酸菜涮涮魚

*肉質因豐富油脂的反應,會產生不同色澤,乃屬正常,可放心挑選食用!

需要的食材有:

1. 珍珠龍膽石斑涮涮片1盤
2. 珍珠龍膽石斑魚精粹2包
3. 酸菜100g
4. 蔥2株
5. 薑20g
6. 乾辣椒(宮保辣椒段)8個
7. 豆芽30g
8. 蛋白1顆
9. 玉米粉適量
10. 鹽適量
11. 白胡椒適量
12. 米酒30g

做法:

1.(準備魚高湯底)


2. 起鍋燒水
3. 酸菜先沖水過稍微燙一下
4. 另起鍋,鍋中無油炒酸菜炒乾
5. 再放入一點油.薑片.蔥段
6. 沖入水、加入精華做成高湯
7. 放入乾辣椒.小火5分鐘(擺盤)
8. 魚片醃、蛋白、玉米粉、鹽、胡椒、米酒滑入高湯
9. 放入豆芽、擺盤即可

以涮魚片做為基底擺盤,澆淋酸菜魚湯的方式來品味。

一點腥味都沒有😊Q彈紮實的口感.讓你一口接一口,搭配其他蔬菜肉類一起也非常搭。
 

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