蒲燒鰻玉子燒
食材:
1. 蒲燒鰻或白燒鰻1尾
2. 雞蛋4顆
3. 柴魚片適量
4. 海苔4小片
5. 油些許
6. 水約200CC
7. 醬油約30CC
8. 鹽巴些許
9. 味醂25CC
10. 砂糖100g
料理做法:
1. (備醬汁)水+醬油+鹽巴+味醂+砂糖完全煮沸關火放涼
2. 鰻魚加熱/隔水加熱5分鐘or烤箱(200度6分鐘)or微波爐(3分鐘)
3. 打4顆蛋加一匙醬汁打散(*打太久蛋不易膨脹)
4. 平底鍋上一層油，下蛋液
5. 半熟狀態鋪上海苔並放上一條鰻魚捲起
6. 再倒入蛋液一層一層包起(重覆此動作至蛋液用完)
7. 盛盤後切四塊，撒上柴魚片 完成!
