有鮽鮮物-台式酥炸多利魚排佐塔塔醬

吃過清蒸、香煎但你吃過酥炸的多利魚嗎?
需要食材有:
1. 多利魚排1片
2. 酥炸粉/80g
3. 酥炸粉/60g(乾粉)
4. 水/70g
5. 米酒/1小匙
6. 胡椒粉/適量
7. 蒜頭/10g
8. 鹽巴/0.25小匙
9. 全蛋液/些許
10. 塔塔醬

很多人常把巴沙魚與多利魚(魴魚)混淆,但他們兩者的口感相差很多哦~~~
差補一些價格可以吃到品質更好的魚排,那是不是應該嘗試看看呢!!!
通常都會用來清蒸或香煎,但偶爾也想換換其他料理方式!
今天就教你最簡易最省時的方式料理這道酥炸多利魚Let's Go!
1. 魚排切片
2. 米酒+胡椒粉+蒜頭+香油+鹽巴+蛋液與魚片醃製
3. 熱油鍋(起泡)
4. 裹上酥炸粉後再裹一些乾粉油炸
5. 油炸時稍微定型再攪拌,不易散掉
6. 炸至金黃感撈起
7. 開大火再二次回炸(更酥脆)逼出油脂 (大泡泡冒出即可) 完成!




酥炸也可以很簡單!自己炸,看得見 更健康~~
一片1~2人吃剛剛好,檸檬汁與塔塔醬的組合也可以嘗試看看哦 !
老少咸宜,無刺無腥,安心便利又好吃!!!
*純正野生多利魚外面有很多是仿的!
購買可以認他皮上黑點標誌~~
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