香煎魴魚一夜干
食材:
１．野生魴魚1片
２．綠檸檬1顆
３．奶油0.25小匙
４．料理米酒少許
５．鹽少許
６．調味粉
7. 蒜頭
料理方式:
１． 將隔水解凍後的多利魚切對半 (鍋子較小，對半煎易翻面)，擦乾後兩面淋上一些米酒
２． 鍋子預熱加上奶油、蒜頭 (增加香氣)
３． 多利魚兩面沾上少許鹽巴後，下去香煎
４． 待兩面金黃色即可(要隨時注意皮是否有黏鍋)
５． 擺盤後，撒上調味粉點綴
6. 檸檬除了可以擺飾外，也可擠檸檬汁稍微中和奶油的味道，增加口感的層次，完成。
